Empresas - Centro de Integração Empresa-Escola - CIEE
 

Programa de Aprendizagem em Alimentação Preparo e Serviço

Público-alvo - Adolescentes de 14 a 18 anos incompletos ou jovens de 18 a 24 anos incompletos, que estejam cursando o ensino fundamental e médio ou tenham concluído o ensino médio, oriundos de escolas públicas, que estão em busca da primeira oportunidade profissional no Mundo do Trabalho.
Obs.: A idade máxima prevista não se aplica a aprendizes portadores de deficiência.


Teoria Básica

Unidade I
Informática
Identidades
Ideologia e ética
Preconceito
Trabalho e cidadania
Educação Fiscal
Língua Portuguesa
Matemática
Unidade II
Trabalho e empresa
Direitos do trabalhador
Culturas juvenis
Língua Portuguesa I
Matemática I
Unidade III
Formas alternativas de geração de trabalho e renda com enfoque na juventude
As Tecnologias da Comunicação e Informação
A mídia
Projetos
Língua Portuguesa II
Matemática II

 

Teoria Específica

Unidade I
Breve História da Alimentação
Como o Alimento Cru vira uma refeição
Os profissionais de Preparo e Serviços de Alimentação
Equipamentos, utensílios e acessórios
Estoques-Organização e Controle
Estoques-Organização e Controle
Unidade II
A matemática na cozinha
Multiplicando ou dividindo uma Receita
A química na cozinha
A química dos alimentos
Os rótulos dos alimentos
Estudos de Linguagens
Unidade III
Saúde e Higiene do Trabalho
Vacinação dos Trabalhadores
A importância da higienização nos serviços de alimentação
Higiene Pessoal
Higiene do local de trabalho
Os Procedimentos Operacionais
Higiene dos Alimentos
Segurança do Trabalho
As Normas Regulamentadoras
Riscos no ambiente de Trabalho
Segurança na Cozinha
Estudos de Linguagens
Unidade IV
O conceito de Sustentabilidade
Práticas Pautadas na Sustentabilidade
Práticas Sustentáveis em Serviços de Alimentação
Limpeza Verde
Uso racional de água
Estudos de Linguagens
Unidade V
O Auxiliar de Cozinha
Os Integrantes da Brigada de Salão e suas Funções
Estudos de Linguagens

 

Parceiros da Aprendizagem:

 



Empresas
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Estudantes
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Para mais informações sobre o programa acesse www.aprendizlegal.org.br